Ruoka ilman kaseiinia

Elintarvikkeet ilman kaseiinia - ruokavalio, joka ei sisällä maitotuotteita (ei vain) ruokavaliosta. Kielto koskee kaikkia kaseiinia sisältäviä tuotteita. Tiukka ruokavalio havaitaan sekä kuntoutuksen yhteydessä että eettisistä syistä. Lisäksi ravitsemus auttaa laihtumaan, eroon turvotuksesta ja parantamaan ihon kuntoa.

Kaseiini - maitoproteiini. Toisin kuin laktoosi, kaseiini on monimutkainen konglomeraatti. Aine muodostuu maidon juoksuttamisesta. Se imeytyy hitaasti. Jotkut kärsivät maitoproteiinin suvaitsemattomuudesta.

On sanottava, että ruokavalio ilman kaseiinia ei sisällä ainoastaan ​​maitotuotteita. Kaikki eivät tiedä, että proteiini voi olla osa valmisruokaa. Siten kiellettyjen tuotteiden luettelo sisältää:

  • leipomo, pastat ja makeiset;
  • makkarat, makkarat, juustot, juusto, jäätelö ja tiivistetty maito;
  • liha, keitto ja kala;
  • valmiit keitot, instant nuudelit, röyhelöt;
  • suklaa ja maitojuomat;
  • majoneesi, ketsuppi, salaatti- ja tomaattikastikkeet.

Tässä on vakavasti lyhennetty luettelo elintarvikkeista, jotka on poistettava ruokavaliosta. Luettelon olisi täydennettävä elintarvikkeita ja / tai kuivaa kaseiinia sisältäviä puolivalmiita tuotteita. Muista myös ruokaa, joka sisältää piilotettua kaseiinia koostumuksessa.

Maitoproteiinia ei sisälly luonnollisten ja täydellisten tuotteiden koostumukseen, ja ensinnäkin se on hedelmiä, vihanneksia, vihreitä, marjoja ja viljaa. Tuore siipikarja, kala, äyriäiset ja liha voivat myös vaihdella valikkoa. Pähkinät ja rasvaiset hedelmälajikkeet täydentävät täydellisesti ruokavaliota.

Ruokavalio on yleistymässä. Se on todella tehokasta. Terveellinen, ravitseva ja vähäkalorinen ruokalista tarjoaa terveellisen aterian Yamdiet.com. Ravitsemus ilman kaseiinia rajoittaa vakavasti ruokavaliota. Yamdiet.com-portaalin ravitsemusterapeutit ja kokit ovat kehittäneet tasapainoisen ruokavalion ilman kaseiinia:

  • lohi vihannesten kanssa;
  • lempeä makean perunan sose, kookosmaitoa ja pähkinöitä;
  • kurpitsan ja linssin kerma keitto;
  • maissi puuroa banaani-mansikka mousse;
  • mousse manteli- ja vadelma- hyytelöillä;
  • kurpitsan ja herukan smoothiet, quinoa puuroa hedelmillä;
  • cobb-salaatti, jossa on viiriäistä, kalkkunanfileetä;
  • vihreät pavut lime mehulla.

Perinteisesti palvelu tarjoaa murto-osan, viisi kertaa aterioita. Yhden päivän menu sisältää 7-8 ruokalajia. Tuoteluettelon kaloripitoisuus päivässä ei ylitä 1300 - 1800 kcal. Voimajärjestelmä vähentää painoa

http://www.yamdiet.com/blog/vse-o-zdorovoy-pishche/pitanie-bez-kazeina/

Ruokavalio ilman gluteenia ja kaseiinia (ehkä kuka sitä tarvitsee)

sitten täyden.

DIET ILMAN GLUTEN JA KAZEINA.

§ Gluteenipitoiset viljat - vehnä, ruis, ohra, kaura.

§ Kaseiinia sisältävät tuotteet - maito ja sen tuotteet.

§ Maito missä tahansa muodossa, tiivistetty maito, maitojauhe.

§ Meijerituotteet - kermaviili, raejuusto, kefiiri, ryazhenka, hapanpurka, jogurtti jne.

§ Kerma ja voita.

§ Kashi-karitsan, kaurapuuron, ohran, vehnän, ohran, ”Hercules”, “Artek”, viljan ”5 (7, 10 jne.) Sarjassa”.

§ vehnä, rukki, kaura.

§ Kaikki leipomotuotteet - pullat, leipä, piirakat, keksejä, kuivaus, leipä jne., Koska ne sisältävät ruista, vehnää, kaurajauhoa.

§ Makeiset: kakut, leivonnaiset, evästeet, suklaa (sisältää maitojauhetta) ja suklaat, jäätelö.

§ Pasta (voit valmistaa vain riisinjauhoon perustuvia pasta).

§ Erilaiset puolivalmisteet: ravioli, ravioli, leivonnaiset jne.

§ Tuotteet leivonnassa.

§ Ruoan sisältämät astiat, joissa on jauhoja - paistinpannuja, lihapullia, lihapullia jne.

§ Makkarat ja makkarat, lihapullat.

§ Säilykkeet ja kalat.

§ Kastikkeet, majoneesi, ketsuppi.

§ Kuivat puoli-fabikaty keitot, bouillon kuutiot.

§ Kvassia, kaakaojauhetta, pikakahvia, pikalasten juomia (kuten Neskvik).

§ Keitot, porsas ilman hapanta maitoa, ilman kiellettyjä viljoja.

§ Kashi tattarista, riisistä, maissinjyvistä ilman voita.

§ Hunaja, pieni määrä sokeria (teetä, kompottia, viljaa).

Mobiili-sovellus "Happy Mama" 4.7 Viestintä sovelluksessa on paljon helpompaa!

En halua pelottaa sinua, mutta kun ostat viljaa, muista nähdä, mikä olisi merkki "ilman gluteenia". Koska jyvät lajitellaan samassa tehtaassa ja viljojen sisäänpääsy gluteenilla on mahdollista. Hedelmien kustannuksella. Voit syödä omenoita, banaaneja ja päärynöitä vain alkuvaiheessa (ja varmista, että näillä hedelmillä ei ole outoa reaktiota. Esimerkiksi liiallinen ilo, kiihottuma jne.), Loput hedelmät otetaan myöhemmin käyttöön. Sokeri on parempi korvata hunaja. Viljasta voi silti olla hirssiä. Sulje soijatuotteet. Ensimmäistä kertaa on parempi poistaa sianliha ja kana. Cook naudanliha, kalkkuna, kani. Liha on liotettava ennen keittämistä liuoksessa suolalla ja tipalla etikkaa. Ruokavalion olemus ei ole pelkkä gluteenin ja kaseiinin poistaminen elimistöstä, vaan suoliston mikroflooran palauttaminen. On myös suositeltavaa siirtää Candida-testit, analyysi org. happo virtsassa, loisten analyysi. Jos on olemassa rikkomuksia, kohdella kaikkea. Jos ostat ruokaa pakkauksissa (ei ole väliä, jos se on vilja, mehu jne.), Katso gluteeniton merkki. Tämä on välttämätöntä. Arvioi tarvitsemasi tulokset 6 kuukauden tiukimman ruokavalion jälkeen.

Etikka? Ei kannata, voi olla jälkiä gluteenista. Vaihda se sitruunamehulla. Ja myös omenat eivät ole toivottavia.

suvaitsevaisuuden omenat

"Omenat banaaneilla ovat pahin valinta

Entä sitten omenoita. Omenat "ruokkivat" Candidaa enempää kuin kaikki muut hiilihydraatit ja sama frutoza. Aivan yhtä paljon kuin niillä on hiilihydraatteja, yhtä paljon candidaa ja ravintoa, ei enempää kuin vastaava määrä fruktoosia jauheessa.
Kuitenkin, jos lapsella on hiiva-kasvua, on omenoiden ongelmat taattu. Omenat sisältävät suuren määrän arabinoosia, joka on jo havaittu suurina määrinä sellaisten lasten veressä, joiden hiiva on kasvanut. Hiiva tuottaa sitä. Tämän seurauksena lisää arabinoosia omenoista vain rullaa järjestelmän yli.
Se tarkistettiin - heti kun hiiva lakkasi olemasta ongelma (maassamme - vuoden kelatoinnin jälkeen) ja korjataksemme fenoliset ongelmat, omenat alkoivat mennä hyvin.
Banaanien omenat ovat ensinnäkin lapsillemme ongelmallisten hedelmien ja vihannesten luettelossa. Juuri nyt hän on heissä ja voi pudota. koska he myös antavat jotain "sellaista". Kokeile päärynöitä, ne ovat vaarattomimpia. "

omenat eivät tulleet heti. Ja myös banaanit. Omenoita ei pilkottu, ja banaaneista hän käveli korkealla. Mutta jälleen tämä on yksilöllistä.

Kyllä tietysti. Mutta haluaisin neuvoa jättää ne alkuvaiheessa ja yrittää päästä niihin kuuden kuukauden kuluttua, kun suolet ovat parantuneet, ja on selvää, että he menevät tai eivät. Jos ruokavalion alussa on suuri valikko, niin jokin voi antaa kielteisen reaktion, mutta ymmärtää, mitä tarkalleen ei toimi. On parempi aloittaa vähimmäismäärällä tuotteita ja päästä asteittain reaktioon ja seurata sitä yksi kerrallaan.

Lisän myös, että alkuvaiheessa on myös mahdotonta syödä kaalia. Ja poista kaikki kalat

valkoinen kaali? tai väri ja parsakaali?

Broccolien ja värin kustannuksella en muista (tällainen muck ei syö)

ja fruktoosi voi olla? Minä luen. että vuorokausiannos on enintään 25 grammaa. ja pitkään sulkea pois kana, sianliha, kala ja kaali?

fruktoosi on mahdollista, mutta todellista on vaikea löytää, kaikkialla on yksi kemia. Tämä on parempi hunaja. Sianliha, kana ja kaali vähintään kuukauden ajan suljetaan pois. Käsittele suolet ja anna sitten vähitellen. Kala ei voi olla. Siinä on metalleja. Yksi autismin taudin syistä on raskaiden metallien myrkytys rokotuksista.

kalat eivät yleensä voi sitä? ja miten sitten olla vitamiineilla?

Muuten, sinun pitäisi ensin kääntää analyysi gluteenin imeytymistä varten. Ehkä hän sulattaa sen ja et tarvitse ruokavaliota

Kiitos, soitan huomenna laboratorioihimme

Väri ja parsakaali on myös toivottavaa poistaa, koska ne ovat rikkihappoa. He voivat yrittää päästä muutaman kuukauden ruokavalioon.

Tämä on sallittujen ja kiellettyjen tuotteiden luettelo. Sitten sallituista tuotteista voidaan tunnistaa yksittäiset intoleranssit. On välttämätöntä jättää yksi tuote viikon ajaksi ja viikko myöhemmin ottaa se takaisin ja katsella lapsen reaktiota (ihon kunto, uloste, käyttäytyminen). Jos jotain ei sulata, sulje pois valikosta. On myös tarpeen ottaa käyttöön entsyymejä, probiootteja, vitamiineja, lisäravinteita. Tämä on erittäin vaikea, huolellinen työ - ruokavalio. Jotta voisit parantaa ruokavaliota, tarvitset paljon työtä.

En ole kerran tehnyt en halua ostaa mitään, mutta tässä taas demoni on rukoillut minua! Menin ekologiseen myymälään, jossa myymme luomutuotteita erittäin kalliilla hinnoilla ja näimme BG / BC / BS: n uutuuden ilman riisiä, quinoaa, amaranttia, siemeniä, rusinoita ja kuivattuja omenoita. Kaikki mitä voimme siellä omenoita lukuun ottamatta, mutta ne ovat karkeasti pilkottuja, joten ajattelin, että valitsisimme ne ja siellä olisi ihana välipala. Kaikkien näiden pyyhkeiden maku ei ollut, sillä vaahto-omenat valitsivat ja menivät! Kahden päivän ajan räjäytimme poskia, vadelmia ja hilseileviä. Minulla ei ole mitään tekemistä siellä olevien lohkojen kanssa, vaikka ne olivat lähellä, mutta olemme vain allergisia FRESH: lle, söimme ja joimme mehua ja kuivattiin kaksi ja puoli vuotta sitten. Ja mitä tämä tarkoittaa? Kyllä, nämä eivät ole nimettyjä säilöntäaineita ja sellaisia ​​ainesosia, jotka ovat niin pieniä, että valmistaja on hiljaa hiljaa niistä!

Muutoksenhaku kaikille, ja erityisesti niille, jotka AINOASTAUTTAVAT ruokavalion - kaikki ruokalajit on valmisteltava MOST, jotta voidaan seurata tarkasti, minkä valmistajan tai tuotteen ongelma on.

Kun olet luonut turvallisen tuotesarjan, ÄLÄ LOPETA 6–8 kuukautta, jotta suolet paranisivat.

Amarantti itse voi aiheuttaa allergioita.

http://www.baby.ru/blogs/post/235705649-32596095/

Gluteeniton ja kaseiiniton ruokavalio (BGBK)

Ehdotus siitä, että gluteeniton ja kaseiiniton ruokavalio (BGBC-ruokavalio) voi vaikuttaa mielenterveyteen, erityisesti psykiatristen ja käyttäytymisoireiden varalta, avaa erilaisia ​​mahdollisuuksia elämänlaadun parantamiseksi.

Autistisilla lapsilla on ongelmia aineenvaihduntaprosesseissa, ravitsemuksellisissa puutteissa (B6-vitamiinin, B12-, B1-, Ca-, Zn-vitamiinin jne. Puute) ja ruoansulatuksessa (ripuli, ummetus, koliikki, toistuva regurgitaatio, dysbioosi). Tämä johtuu siitä, että suoliston entsymaattinen aktiivisuus vähenee, ja entsyymit eivät pysty käsittelemään kaseiinin ja gluteenin proteiineja täysin aminohappoiksi. Tämän seurauksena on olemassa kasomorfiinien ja gluteomorfiinien molekyylejä - opioidipeptidejä, jotka aiheuttavat päänsärkyä, tajunnan pilvistymistä, huomion vähäistä keskittymistä ja äkillisiä mielialan muutoksia.

On myös käsitys, että bakteerien suuren sisällön vuoksi autistien suolen seinät ohenevat - "vuotava suolisto" -oireyhtymä, joka johtaa siihen, että käsittelemätön proteiini sekä bakteerit voivat tunkeutua veriin ja aivoihin, mikä aiheuttaa haittaa keholle..

BGBK-ruokavalio, yleinen kuvaus

Kaseiiniton ja gluteeniton ruokavalio tunnetaan myös CGDD-ruokavaliona - se on yksi useista vaihtoehtoisista hoidoista lapsille, joilla on autismi. Kun tämä ruokavalio on tiukasti kiinni, kaikki gluteenia sisältävät tuotteet (vehnä, ohra ja ruis) ja kaseiini (maidossa ja maitotuotteissa) poistetaan lapsen päivittäisestä ravinnosta.

Ennen kuin laitat lapsen BGBK-ruokavalioon, on parempi suorittaa allergologinen testaus ja läpäistä sarja testejä, joilla varmistetaan, että lapsi on allerginen tai herkkä gluteeni- tai kaseiinikomponenteille. On mahdollista, että lapsella ei ole herkkyyttä gluteenille, mutta maidon suvaitsemattomuus on päinvastoin. Vain käymällä lääkäriin (gastroenterologi, geneettinen, immunologi, ravitsemusterapeutti) ja suorittamalla useita testejä voit valita, mikä ruokavalio on lapselle paras.

Tutkimukset ja havainnot ovat osoittaneet potilaan autismin paranemista tarkkailemalla tällaisia ​​ruokavalioita. Sekä fyysinen tila paranevat - jakkara paranee, päänsärky poistuu vatsassa, ja henkinen tila - huomion huomion keskittyminen lisääntyy, silmäkosketus, puhe ja ymmärrys paranevat.

Jos kaseiinia hylätään (BK-ruokavalio), pieni auto-tila paranee parin viikon kuluttua. Gluteeniton ruokavalio (BG-ruokavalio) kestää paljon kauemmin - kolmesta kuukaudesta puoli vuotta.

Kaseiini-vapaa ruokavalio (BC) autismilla

Kaseiini on maitoproteiini, jota esiintyy suurina määrinä eläinmaidossa (lehmä, vuohi, lammas) ja kaikissa sen johdannaisvalmisteissa sekä äidinmaitossa. Jopa laktoositon maitotuotteet sisältävät kaseiinia.

Autisteissa kaseiini, joka hajotetaan ruoansulatuksen aikana, muodostaa opiaatteja, joita kutsutaan kasomorfiineiksi. Paljon enemmän kaseiinia on keskittynyt juustoon kuin maitoon, jäätelöön, voihin ja muihin maitotuotteisiin, mikä erottaa juuston useista niistä, ja luultavasti tekee siitä mahdolliseksi muodostaa riippuvuuden. Siksi kun BC-ruokavaliojuusto ja juustoa poistetaan ensin, seuraa maitoa, kefiriä, jogurttia.

Maito ja sen johdannaiset voidaan korvata soija, riisi, tattari, pähkinämaito.

Koska monet soijapaput ja muut maidonvalmistustuotteet saattavat sisältää kaseiinia, on tärkeää tutkia huolellisesti etiketit, joissa on merkki siitä, että tuote ei sisällä kaseiinia. Niinpä kun autismin BC-ruokavalio rajoittaa kaikkia maitotuotteita, sinun on varmistettava, että jos olet ruokavaliossa ruokaa, lapsi saa kalsiumia ja D-vitamiinia, jotka ovat välttämättömiä luiden, hampaiden ja hermoston kannalta.

Gluteeniton ruokavalio (BG) autismia varten

Gluteeni (gluteeni) on liukenematon proteiiniaine, joka koostuu kahdesta gliadiinin ja glutaniinin proteiinista. Sitä esiintyy joissakin jyvissä - vehnässä, rukissa, ohrassa ja kaurassa. Latinalainen nimi "gluteeni" tarkoittaa liimaa, joten sitä kutsutaan joskus gluteeniksi. Vehnä sisältää enimmäkseen gluteenia - jopa 80%.

Hyvin usein autistisen gluteenin lapsilla on immuniteetti, ja kun se tulee elimistöön, se kehittää immunologista reaktiota - villi tuhoutuu ohutsuolessa, mikä auttaa ottamaan vastaan ​​vitamiineja ja mikroelementtejä.

Gluteenin tarttuvuus estää käyttökelpoisten aineiden imeytymisen, villi on tasoitettu ja huonosti pilkottu ruoka muuttuu tahmeaksi aineeksi, joka ärsyttää ohutsuolen limakalvoa. Gluteenitoleranssilla on usein ripuli tai ummetus, painonnousu, alhainen hemoglobiini, vatsakipu ja lapsen immuuni- ja hermosto.

On myös tärkeää muistaa, että elin ei ole saanut yli 3 kuukauden ajan viljatuotteita, sillä se on puutteellinen B-ryhmän ravintokuiduissa ja vitamiineissa, jotka voivat vaikuttaa haitallisesti lapsen terveyteen, koska ryhmän B vitamiinit ovat välttämättömiä hermoston ja ruoansulatuskanavan hyvän toiminnan kannalta. Tämän mukaisesti BG-ruokavalion noudattamisen myötä on tärkeää täydentää kehoa vitamiineilla ja kivennäisaineilla.

Leipä ja sen johdannaiset korvataan maissista, riisistä ja tattarijauhosta valmistetuilla leivonnaisilla.

Luettelo elintarvikkeista, joita voidaan käyttää BGBK-ruokavaliossa

BGBK-ruokavaliossa sallitut elintarvikkeet:

  • Kaikki vihannekset, hedelmät, marjat.
  • Kuivatut hedelmät, pähkinät, pavut, pavut, siemenet.
  • Vaahdot - tattari, riisi, maissihiutaleet, hirssi, quinoa, durra, tapioka
  • Liha, kala, siipikarja, munat.
  • Kasviöljy, kasvi- margariini, ghee
  • Luonnon kompotit, mehut, hillot, perunamuusit.
  • Sieniä.
  • Corn-karkit, syömäpuikot ja maissihiutaleet, vaahtokarkkeja, marmeladia.

On parempi ostaa kaikki myymälätuotteet etiketillä, joka osoittaa, että tuote ei sisällä gluteenia ja kaseiinia.

BGBK Diet, täydellinen luettelo kielletyistä elintarvikkeista

Mitä ei voi käyttää gluteenittomassa ja kaseiinittomassa ruokavaliossa:

  • Vehnä, ohra, ohra, ohra ja manna, ruis, kaura, speltattu.
  • Leipomotuotteet, leivonnaiset, kakut, piirakat, evästeet, vohvelit jne.
  • Suklaa, makeiset (erityisesti lasissa).
  • Vilja, mysli, puolivalmisteet.
  • Pizza, pastat, nyytit.
  • Tuotteet, joihin kuuluu mallas (ohra).
  • Hiilihapotetut juomat.
  • Crackerit, sirut.
  • Maito, voi, raejuusto, kefiiri, juusto, jogurtti, ryazhenka.
  • Kastike, ketsuppi, majoneesi.

Kaikki teollisuustuotteet, jotka eivät saa sisältää maitoa ja vehnää, täytyy ostaa etiketillä, koska voi olla jälkiä gluteenista.

Kaseiinin ja gluteenin korvaaminen

Vaihtoehdot tavallisten elintarvikkeiden, kuten leivän, keksien, voin, maidon ja kefirin korvaamiseksi autismin ruokavalioissa:

Ruokavalio BGBK, mistä aloittaa

Siirtyminen gluteenittomaan ja tapauskohtaisiin ruokavalioihin on suuri muutos koko perheelle, ja kuten kaikki uudetkin, sinun täytyy tottua siihen. Aluksi monet vanhemmat pelkäävät, että heidän lapsensa ovat nälkäisiä ja niiltä puuttuu hyödyllisiä aineita ravintorajoitusten vuoksi.

Aloittamalla BGBC-ruokavalio saatat olla iloisesti yllättynyt siitä, kuinka monta gluteenitonta ja kaseiinipohjaista ruokaa, kuten leipää, jogurttia ja pastaa, on nyt saatavilla. Monet erikoiskaupat myyvät gluteenitonta ja kaseiinitonta tuotetta. Jos et löydä niitä alueellasi, voit löytää kaikki verkkokaupasta tai kokata itse.

BGBK-ruokavalion syöttämistä koskevat säännöt:

  • Ennen ruokavalion käyttöönottoa on otettava yhteys lääkäriin sekä B6-, B12-, D- ja foolihapon ja probioottien varastoon.
  • Sulje pois ja ota BGBK-tuotteet käyttöön vähitellen, koska Autistien ruokavalion alkuvaiheessa vaikeudet ovat mahdollisia, koska ASD: n lapset ovat hyvin johdonmukaisia ​​ja valikoivia ruokailussa - he syövät usein samaa asiaa. Siksi tavanomaisten tuotteiden hylkääminen voi aiheuttaa lapselle stressiä. Ainoastaan ​​jos lapsi syö hyvin ja ei ole valikoiva ruokaa, valikkoa voidaan muuttaa parin päivän kuluttua.
  • Jos lapsi kieltäytyy, on olemassa uusia tuotteita, sinun täytyy sisällyttää pelin elementtejä, koristella astiat, vaihtaa astiat kirkkaammaksi ja vastaavat.
  • On toivottavaa, että kaikki perheenjäsenet noudattavat BGBC: n ruokavaliota, koska pieni lapsi ei voi ymmärtää, miksi isä voi syödä pizzaa tai leipää, mutta hän ei. Lisäksi hän voi syödä jotain kiellettyä muiden kotitalouksien levystä.
  • Pidä ruokapäiväkirja.
  • Ruokavalion aikana lapsi on eristettävä lastentarhasta, koska lasten laitosten ruokavalio sisältää välttämättä kiellettyjä elintarvikkeita, kuten maitoa, mannasta, rullia jne.
  • Varoita sukulaisia, ystäviä ja tuttavia olemaan viemättä niihin ei-toivottuja tuotteita: keksejä, jogurtteja, makeisia.
  • Älä ylikuormita lapsen kehoa hienostuneilla ja tärkkelyspitoisilla elintarvikkeilla - sokerilla, valkoisella riisillä, perunoilla, maissijauholla, banaaneilla, jotka voivat edistää sieni- hiiva-infektioiden - kandidiaasin kehittymistä. Loppujen lopuksi autistien stereoottisen käyttäytymisen, aggressiivisuuden, hyperaktiivisuuden lisääntyessä.
  • Tuoreita vihanneksia (paitsi perunoita) ja hedelmiä (lukuun ottamatta banaaneja, viinirypäleitä) on enemmän.
  • Ruokavalion tiukka noudattaminen. Jopa pienet annokset kaseiinia ja gluteenia voivat aiheuttaa regressiota käyttäytymisessä - palautuminen.
  • Vältä stabilointiaineita, väriaineita ja emulgointiaineita.
  • 3-4 kuukauden tiukan ruokavalion jälkeen on suositeltavaa tehdä analyysi hivenaineiden määrittämiseksi veressä. Tämän analyysin avulla voit arvioida kehon tilaa ja määrittää tiettyjen elimistössä olevien aineiden puutteen.

Tapaus- ja gluteenittoman ruokavalion tiukkaa noudattamista ei välttämättä voida täysin parantaa autismista, mutta se voi parantaa merkittävästi lapsen fyysistä ja henkistä tilaa - parantaa hyvinvointia, parantaa unen ja ruokahalua, päästä eroon stereotypiasta, parantaa muistia ja keskittyä.

http://autizmy-net.ru/bezglyutenovaya-i-bezkazeinovaya-dieta-bgbk/

BGBK-ruokavalio: yksinkertaiset ruokavalion säännöt

Hyvin usein ensimmäisen elinvuoden lapset kärsivät ruoka-intoleranssista maitoproteiiniin ja vehnän proteiineihin, jotka ilmenevät erilaisina ihottumina, hengitysteiden reaktioina. Tässä tapauksessa imettävää äitiä ja vauvaa suositellaan noudattamaan erityistä ruokavaliota, joka ei sisällä gluteja sisältäviä ja maitotuotteita ruokavaliosta. Itse asiassa tämä on BGBK: n (tai gluteenittoman) ruokavalio. Vanhemmat lapset (samoin kuin aikuiset) voivat suositella tällaista ruokavaliota diagnosoitaessa elintarvikkeiden suvaitsemattomuutta tai allergisia reaktioita edellä mainittuihin proteiineihin. Viime aikoina BGBK-ruokavalio on suosittu laihtumiseen (voit menettää jopa 4 kg viikossa). Autismin lasten vanhempien joukossa BGBC-ruokavalio on myös suosittu.

Mikä on gluteeni ja kaseiini?

Kun BGBK ruokaa aikuisen tai lapsen tavanomaisesta ruokavaliosta, poista kaikki 2 proteiinia sisältävät elintarvikkeet: gluteeni ja kaseiini.

Gluteeni (tai gluteeni) on kokonainen ryhmä proteiineja, jotka löytyvät viljasta. Erityisesti gluteeniryhmän proteiinipitoisuus vehnässä, rukissa ja ohrassa. Gluteeni ei sisällä pelkästään viljakasvien siemeniä, vaan myös elintarvikkeissa, jotka on valmistettu jauhoista, murskattuja jyviä, joissakin elintarvikelisäaineissa. Piilotettu gluteeni ja sen jäljet ​​eivät myöskään ole hyväksyttäviä, kun ruokailut BGBK: lla.

Kaseiini on tärkein maitoproteiini (noin 80%), joka tuhoutuu pitkällä lämpökäsittelyllä (yli 130 astetta). Kaseiini ei sisällä pelkästään lehmän raakamaitoa, vaan myös sen jalostukseen tarkoitettuja tuotteita (juustoa, juustoa, kefiriä jne.) Sekä muita maitotyyppejä.

Mitä voi ja ei voi olla, kun BGBK-ruokavalio.

BGBK-ruokavalioon kiinnittyvän henkilön ruokavalio on varsin monipuolinen: vihannekset ja hedelmät, sienet, pähkinät ja siemenet, liha, kala, siipikarja ja munat, gluteeniton vilja ja palkokasvit. Leipä ja leivonnaiset, jotka on valmistettu gluteenittomista jauhoista (maissi, riisi, amarantti jne.), Gluteeniton pasta, aamiaismurot, kasviperäiseen maitoon perustuva jogurtti (esim. Kookos, soija), vegaanijuusto, hedelmäsorbet ovat sallittuja. Itse asiassa kaikki tavalliset ruokalajit ovat läsnä BGBK-ruokavaliossa harvinaisia ​​poikkeuksia lukuun ottamatta (esimerkiksi seitania - vehnän gluteeni-astia - ei voida korvata analogisella).

On yleisiä suosituksia, jotka pitäisi jättää ruokavalion ulkopuolelle:

• Vehnä ja sen tuotteet (jauhot, mannasuurimot, tärkkelys, siirappi);

• Ruis, ohra, speltattu, durra, speltattu ja niiden tuotteet;

• Kaura ilman gluteenitonta merkkiä;

• Ravintolisät E150, E160b, E636, E637, E963, E965, E1400;

• Meijerituotteet ja fermentoidut maitotuotteet.

BGBK-ruokavalion osalta monet sokeasti korvaavat vehnäjauhoja esimerkiksi maissin ja maidon kanssa pähkinämaidolla. Tätä ei kuitenkaan kannata tehdä. Siellä on valtava määrä mukautettuja reseptejä, jotka auttavat sinua valmistamaan paitsi maukasta, mutta myös terveydelle haitallista.

Mikä on vaarallinen BGBK-ruokavalio

Ennen itsestään poissulkemista gluteenin ja kaseiinin ruokavaliosta on syytä kuulla asiantuntijan kanssa. Mikäli jokin aiemmin ruokalista säännöllisesti läsnä olevista tuotteista ei oteta ruokavalioon, sinun pitäisi huolehtia vaihtoehtoisesta lähde makro- ja mikroelementeistä, vitamiineista, prebiooteista. Joissakin tapauksissa lääkäri voi suositella juomaan multivitamiinikurssin.

Syöminen BGBK-ruokavalion mukaisesti on syytä muistaa, että se on tehokasta vain pitkäaikaisella seurannalla (yleensä lääkärit suosittelevat, että ruokavalioon jää vähintään 4–6 kuukautta). Gluteenin tai kaseiinin hajoamisen ja nauttimisen myötä elimistössä kannattaa pitää viimeinen erittely.

Monet BGBC: n ravitsemuksen kannattajat tekevät suuren virheen: sisällyttää ruokavalioon suuri määrä tärkkelystä ja puhdistettuja hiilihydraatteja (sokeri, riisi, peruna, maissi) niiden saatavuuden vuoksi kaupoissa. Tällainen ravinnon ravistelu voi johtaa ruoansulatuskanavan patogeenisen mikroflooran kasvuun.

Toinen yleinen virhe on houkutteleminen palkokasveihin ja niihin perustuviin tuotteisiin (soijamaito, tofu, hummus). Tällainen ruokavalio johtaa useimmissa tapauksissa liialliseen kaasun muodostumiseen ja epämukavuuteen.

BGBK-ruokavalio ja autismi.

1970-luvulla ilmeni todistamaton teoria autismin liittymisestä gluteeniin ja kaseiiniin. Tämän teorian mukaan autismin taajuushäiriöistä (ASD) kärsivät lapset eivät pysty sulattamaan sellaisia ​​proteiineja kuin gluteeni ja kaseiini. Tämän seurauksena prosessin aikana opioidimaiset peptidit tulevat kehoon, joka voi tunkeutua suoliston limakalvoon verenkiertoon ja saavuttaa sitten aivot ja aiheuttaa oireita ASD: lle. HBBK-tuotteiden ruokavaliosta poissulkeminen voi vähentää autismin oireita.

Tähän mennessä ei ole olemassa tutkimuksia, jotka vahvistaisivat yksiselitteisesti tätä teoriaa. BGBK-ruokavalio lapsilla, joilla on ASD, ei paranna kommunikaatiota tai sosiaalisia taitoja, ei lisää unen kestoa tai toimintaa, tämä johtuu siitä, että tutkijat ovat julkaisseet huomautuksensa lehdessä Journal of Autism ja Developmental Disorders. Maailmanlaajuinen BGBK-ruokavalio on kuitenkin suosittu vaihtoehtoinen hoitomenetelmä. Monet vanhemmat panevat merkille positiiviset muutokset lasten käyttäytymisessä ASD: ssä, jotka liittyvät siirtymiseen BGBK-ravitsemukseen.

http://ofoods.ru/blog/50-bgbk-dieta-prostye-pravila-osobennoj-diety

Ruoka mielelle

sivu

Keskiviikko 9. huhtikuuta 2014

Ravitsemus erityisistä lapsista: ruokavalion katsaus (3). Gluteeniton, ei kaseiinia ja mitä oopiumilla on tekemistä sen kanssa

"Ilman gluteenia, ilman kaseiinia" (lyhennetty BGBK) - luultavasti tunnetuin kaikista erityistarpeiden lasten ruokavalioista: se on ollut suosittu 1990-luvulta lähtien. Gluteeni (gluteeni) on vehnässä ja joissakin muissa jyvissä (rukissa, ohrassa) esiintyvä proteiini; kaseiini on maitoa ja maitotuotteita sisältävä proteiini.

Tässä on huomioitava tämä. "Virallinen" lääke tunnustaa gluteenittoman (BG) ruokavalion vaikutuksen vain keliakiassa; sekä yleisesti ottaen elintarvikkeiden osalta ongelma tunnistetaan, kun on olemassa allerginen reaktio. Itse asiassa Judy selittää, että "monimutkaisessa" suhteessa elintarvikkeisiin on kolme tasoa:
- allergia,
- herkkyys ja
- intoleranssi.
Ja mikä tahansa ongelma, ratkaisu on aina sama: epäilyttävän tuotteen poistaminen ruokavaliosta. Sama gluteenilla. Voit tutkia lapsia keliakiaan, ja tämä ei ole diagnoosi - mutta tämä ei tarkoita, että hän kärsii gluteenista. Voit tehdä gluteeni-allergiatestin (IgE vehnälle), se on negatiivinen, ja sinulle kerrotaan, että gluteeni ei ole ongelma. Voit tehdä testin herkkyydestä gluteenille (gliadinin - gluteenia sisältävän IgG-vasta-aineen osalta - ne löytyvät melko usein autistisissa lapsissa), mutta tällaiset testit eivät näytä gluteeni-intoleranssia (tämä ei ole immuunivaste, vaan erilainen ongelma).

Elintarvikkeisiin liittyviä opiaattimaisia ​​aineita kutsutaan "elintarvikkeiden opioideiksi". Ne ovat riippuvuutta aiheuttavia - siksi autistiset lapset rajoittavat usein ruokavalintansa itse. Ne ovat todella kiinni siitä, mitä he syövät ja hylkäävät monimuotoisuuden. Kun tällaisissa opioideissa runsaasti elintarvikkeita (gliadomorfiini ja gluteenia ja kaseiinia sisältävä kasomorfiini) poistetaan erityisten lasten ruokavaliosta, tämä aiheuttaa usein eräänlaista "hajoamista": 7–10 päivää peruutuksen jälkeen lapsi käy nälkälakossa ja toivoo, että hänen suosikki "huumeidensa" tulee takaisin. Ja tällöin ammattilaisen apu on hyvin välttämätöntä, koska myös muita ongelmia voi esiintyä (sipulien puhdistaminen - yhden kerroksen poistaminen, olemme lähempänä toista). Hyvin usein vanhemmat voivat sanoa tällaisessa tilanteessa "BGBC: n ruokavalio ei auttanut meitä." Siksi vaatii Judyä, että toimintasuunnitelman vaiheet 1 ja 2 (lapsen kasvun tarkistaminen ja kasvistonsa tasapainon palauttaminen) on aloitettava ensin.

Mistä tiedät, jos elintarvikkeiden opioidit vaikuttavat lapsesi? On olemassa virtsanalyysi polypeptideille, kasomorfiinille ja gliadomorfiinille. Negatiivinen tulos sinänsä ei tarkoita sitä, että lapsi voi syödä gluteenia ja kaseiinia sisältävää ruokaa: immuunivaste näille proteiineille voi edelleen olla läsnä (katso edellä allergioita ja herkkyyksiä). Ja jos analyysi on positiivinen vain yhdelle kahdesta opioidista, on tarpeen poistaa kaikki samoin kuin gluteeni ja kaseiini. Koska ne tarvitsevat samat entsyymit ruoansulatusta varten, ja yhdelle heistä negatiivinen tulos voi yksinkertaisesti osoittaa lapsen nykyisen ruoka-riippuvuuden. Toisin sanoen, jos tulos on positiivinen vain Kazomorfiinille, ja päätämme poistaa vain maitotuotteita, on hyvin todennäköistä, että lapsi siirtyy gluteenia sisältäviin tuotteisiin: todennäköisimmin ne muodostavat myös opioideja. Jos olet poistanut vain yhden opioideista ja autistisessa lapsessasi on merkkejä: puhe- ja vuoropuheluongelmista, sosiaalisten tilanteiden ymmärtämisestä; usein ummetusta tai kivuliaita ulosteita; uusien tuotteiden jatkuva hylkääminen tai ruokailutottumusten epätasapaino on varma merkki siitä, että molemmat olisi poistettava.

Itse asiassa ainoa varma tapa tarkistaa, tarvitseeko todella poistaa kaseiini ja gluteeni, on tehdä se ja nähdä, miten lapsesi reagoi. Joskus lapset, joilla on negatiivisia polypeptiditestejä, osoittavat sellaista parannusta, että perhe päättää välttää gluteenia ja kaseiinia entisestään. Judy neuvoo tiukasti pidättymään gluteenista ja kaseiinista kuuden kuukauden ajan tulosten arvioimiseksi. Älä vain unohda, että poistaminen on puolet taistelusta; toinen tärkeä puoli on korvata, jotta lapsi syö entistä enemmän ravitsemuksellisesti.

Tähän mennessä henkilökohtainen kokemukseni on se, että yli vuosi sitten poistimme välittömästi meijerituotteet (korvaamalla ne kookospähkinöillä ja yleensä osaavammin rakennetulla ruokavalioilla kurssin ”Mitä tehdä?” Perusteella. Mutta gluteeni osoittautui raskaammaksi. Usein, mutta useita kertoja viikossa, hän putoaa lapselleni: nyt kotona kaurahiutaleella, sitten leivän kanssa, joka on leivottu Waldorf-peliryhmässä, jossa hän nyt menee. Pystyin kokonaan luopumaan leivän ostamisesta, ja olen harvoin paistanut vehnäjauhoja kotona. Mutta leivän paistaminen ryhmässä on tärkeä osa päivän rituaalia, ja poika rakastaa sitä hyvin. Kuten "itse leipä", tietysti) Viikon aikana meillä on koulu loma, ja haluan nähdä, vastaako hän jotenkin gluteenin täydelliseen poistamiseen; meillä on pari viikkoa aikaa arvioida alkuperäistä tulosta ja päättää, mihin mennä seuraavaksi. Ja tällä välin etsin ja keräämme tietoja.

http://food-for-my-brain.blogspot.com/2014/04/3.html

Gluteenittomat kaseiiniton ruokavalio

BGBK-ruokavalio voi auttaa voittamaan sekä autismin että muiden neurologisten häiriöiden, allergisten tilojen ja astman oireet.

Mitä voi ja ei voi

Gluteenittoman ja kaseiinittoman ruokavalion rajoitukset

(Lue loppuun!)

Mistä aloittaa?

1. Määritä mahdolliset ruokavalion rajat.

Gluteenittomassa ja kaseiinittomassa ruokavaliossa seuraavat elintarvikkeet ovat sallittuja:

  • Vihannekset ja hedelmät
  • Tuore liha, siipikarja, kala (ilman leipää ja ei marinoitua)
  • Tuoreet munat
  • Pavut, pavut, pähkinät ja siemenet luonnollisessa muodossa (ei käsitelty)
  • Gluteenittomat viljat ja tärkkelyspitoiset elintarvikkeet (mukaan lukien leipä, leivonnaiset ja niistä valmistetut pastat). Näitä ovat seuraavat:
  1. Amaranth (Amaranth) Maanalaisen verson tai juuromien jauhoja (Arrowroot)
  2. Tattari (tattari)
  3. Perunatärkkelys
  4. kookospähkinä
  5. Cornmeal (maissijauho ja maissijauho)
  6. Maissitärkkelys
  7. Pellavansiemenet (pellavansiemen)
  8. Gluteeniton jauho (riisi, ruskea riisi, maissi, peruna, kookospähkinä, quinoa, manteli ja muut pähkinät, kaurahiutaleet (merkinnällä "Gluteeniton", jos reaktiota ei ole), soija (siedetty) ja palkokasvit, tattari, amarantti, hirssi, durra, tapioka, pellavansiemenistä, kurpitsansiemeniä tai auringonkukka)
  9. Cornmeal (Grits)
  10. Kinwa (Quinoa)
  11. Kaurapuuro merkitään "gluteenittomaksi", jos reaktiota ei ole
  12. Millet (Millet)
  13. Soija (jos ei ole reaktiota)
  14. Sorgum (Sorghum)
  15. Riisi (kaikki)
  16. Tapioka (Tapioka)
  17. Teff (Teff)

2. Laske kielletyt tuotteet. Missä ongelmat proteiinit piiloutuvat?

Kaikki on selkeämpi gluteenilla ja kaseiinilla. Gluteenia esiintyy sellaisissa viljoissa kuin vehnä (myös speltti), rukiin ja ohraa (kaurat ovat myös kielletyn luettelon takia sen korkean saastumisasteen vuoksi). Kaikki näistä viljoista valmistetut tuotteet on hylättävä, kuten leivonnaiset, muffinssit, evästeet, kakut, keksejä, pizzaa, kaikenlaisia ​​taikina, pannukakkuja, pannukakkuja, kaikki pastat, leseet, näiden viljojen puuroa, mukaan lukien ”Hercules "Ja" Artek "sekä jauhot edellä mainitusta viljasta ja leivotuista astioista.

Kaseiini aiheuttaa gluteeni-negatiivisen reaktion. "Täsmällinen" kaseiini löytyy KAIKKI maitotuotteista (lukuun ottamatta sulatettua voita, jonka etiketti osoittaa, ettei kaseiinia ole jäljellä) ja elintarvikkeita, joihin ne sisältyvät. Ensimmäisessä vaiheessa on erittäin tärkeää sulkea pois kaikki kaseiini. Vain valmistajan etiketissä olevan etiketin "ei sisällä jälkiä kaseiinista ja gluteenista" läsnäolo voi taata sulatetun voin moitteettoman puhtauden. On turvallisempaa rajoittaa kasviperäisiä rasvoja tai eläimiä, kuten rasvaa tai hanhenrasvaa. Neurologisten tilojen hoitoon ja kehon immuunijärjestelmän vahvistamiseen on kiinnitettävä erityistä huomiota mahdollisuuteen sisällyttää kookosöljy ruokavalioon. Ainutlaatuisia ominaisuuksia vahvistavien tieteellisten lehtien määrä kasvaa vuosittain.

Tunnetuista mutta vakuuttavista tutkimuksista hyvämaineisista lääkäreistä, jotka noudattavat tiukasti gluteenitonta ruokavaliota, sen pitäisi olla voimassa kolme kuukautta sen käyttöönoton alusta lähtien kokeilla RAW-maitotuotteita (suoraan lehmän utaresta) ja gluteenittomia juustoja, jotka eivät ole läpäisseet pastörointia ja lämpökäsittelyä yli 42 astetta. Kokemuksemme mukaan sulatettua voita alkoi lisätä ruokavalioon yli vuoden kuluttua tiukasta BGBK-ruokavaliosta. Maidon jogurtit ja juustot (pastöroitu) otettiin käyttöön paljon myöhemmin. Reaktio eri ihmisten tuotteisiin on kuitenkin puhtaasti yksilöllistä.

Piilotetut gluteeni- ja kaseiinilähteet

Kaikki puolivalmiit lihavalmisteet olisi suljettava pois: leikkeleitä, makkaroita, makkaroita ja muita gastronomisia tuotteita, koska ne voivat aiheuttaa gluteenia sisältäviä lisäaineita. (hydrolysoitu vehnäproteiini). Soijatuotteissa, lihan korvikkeissa, on yleensä myös gluteenia. Vain jos valmistaja on ilmoittanut pakkaukseen (tai jos tiedät muista lähteistä, esimerkiksi celiakiapotilaiden foorumista), että tuote ei sisällä gluteenia, sitä voidaan pitää "puhtaana". Gluteeni voi myös olla piilossa tuotteissa, jotka ensi silmäyksellä eivät liity viljaan. Kun olet oppinut tunnistamaan piilotetun gluteenin lähteet, voit joskus lisätä ruokavalion tehokkuutta. Näitä ovat seuraavat:

  • karkkia,
  • huumeita
  • jäätelöä
  • aamiaisbuffet (ellei ilmoiteta, että se ei sisällä gluteenia),
  • kera,
  • ranskalaiset perunat (teollinen tuotanto), t
  • kastikkeet (myös soijakastike), t
  • salaatinkastikkeet,
  • majoneesi,
  • rapuja
  • lihavalmisteet gastronomian osastolta,
  • riisin puolivalmiita tuotteita, mausteita ja mausteita
  • mauste- ja maustehake,
  • keitot (teollinen tuotanto) ja bouillon-kuutio,
  • vihannekset kastikkeella,
  • olutta
  • tislattu vodka

Jotkut tämän luettelon tuotteet edellyttävät erillistä selitystä.

  • Ruoka-tärkkelys (elintarviketärkkelys) voi sisältää turvallisen maissin, perunan tai tapiokin, mutta myös vehnästä. Tästä syystä on parempi olla vaarassa ja kieltäytyä tällaisesta tuotteesta.
  • Hydrolysoitu kasviproteiini (Hydrolysed Vegetable Proten) Meillä (erityisesti lapsillemme) ei ole mitään hyödyllistä tässä elintarviketeollisuuden keksinnössä. Sitä voidaan kutsua mononatriumglutamaatin tyypiksi. (katso artikkelia "Käytännön opas alikuormitukseen")
  • Pöytävehnä, joka valmistetaan useimmiten viljan tislausmenetelmällä. Sen sijaan voit käyttää riisiä (jossa on miellyttävä maun maku), omenaa tai viiniä.
  • Aromiaineet ja uutteet ovat usein alkoholikoostumuksia, joiden valmistaminen ei yleensä ole täydellinen ilman kiellettyä vehnää. Ne voidaan korvata sitrushedelmillä tai vaniljalla.
  • Karamelliväri (karamelliväri) voidaan valmistaa erilaisista lähteistä, kuten gluteeniton (maissi, melassi, sokeri tai laktoosi) ja ongelmallinen - ohran mallasta tai vehnätärkkelyksestä. Koska on epätodennäköistä, että joku pystyy määrittämään lähteen, tällaiset epäilyttävät alkuperätuotteet olisi myös suljettava pois.
  • Dekstriini (dekstriini) on tärkkelyksen lämpökäsittelyllä saatu polysakkaridiluokan orgaaninen yhdiste. Jos tärkkelyksen lähdettä ei ole määritelty, on myös parempi olla vaarantamatta sitä. Maissi, peruna, riisi tai tapioka ei ole vaarallista. Jotta lisää sekaannusta, sanon, että maltodektriini, joka on nyt usein pakkauksissa, on valmistettu maissista, eikä sen vuoksi pitäisi aiheuttaa huolta.
  • Triticale (Triticale) on vehnän ja rukiin välinen hybridi ja sisältää gluteenia. Toisinaan se esiintyy monirakeisen puuron ja jauhojen koostumuksessa.
  • Riisisiirappi voi sisältää ohran mallasta (gluteenikomponentti), ja siksi se voi merkittävästi vääristää ruokavalion tuloksia.
  • Candy voi olla myös vakava vaara. Usein, jotta vältyttäisiin tarttumasta, ripottele ne vehnäjauhojen päälle. Tämän seurauksena jopa sellaiset makeiset, jotka eivät sisällä gluteenia niiden koostumuksessa (esimerkiksi tavalliset karamellit), on valmistusprosessin viimeisissä vaiheissa herkkuista myrkkyiksi.
  • Kahvi, jossa on makuja (mukaan lukien hetkellinen) ja kahvijuomaa. Juoman osalta on selvää, että etiketti osoittaa yleensä, että tuote on valmistettu ohrasta. Yllättäen kahvi voi olla myös vaarallista. Se on makuaineiden - gluteenin - maksuttomassa lisäyksessä.
  • Kofeiiniton kahvi voi myös olla ristiriidassa ruokavalion kanssa eikä niinkään gluteenin vaikutusten vuoksi (tässä tapauksessa se ei ole läsnä), vaan prosessiin osallistuvien kemikaalien vaikutuksen vuoksi.
  • Ranskalaiset perunat, riippumatta siitä, onko niitä kypsennetty kotona tai ateriapalvelussa, ovat turvallisia vain silloin, kun ne on paistettu erityisesti tätä tarkoitusta varten suunniteltuun öljyyn. Jos se kuitenkin kastetaan paistinpannuun, jossa sitä on käytetty gluteenittomina tuotteina (esimerkiksi paistettuja kanaa, vihanneksia tai munkkeja), vaarallinen proteiini voi siirtyä öljystä perunaan. Lisäksi jos aiot ostaa jäädytettyjä ranskalaisia ​​perunoita puolivalmiina tuotteina, sinun on kiinnitettävä huomiota ainesosien koostumukseen. Usein (mutta ei aina) törmätä niihin, jotka sisältävät niiden koostumuksessa kiellettyjä jauhoja.
  • Kirjekuoret, ne voivat sisältää vehnästä valmistettua liimaa. Ei tarvitse nuolla ja tarttua, käytä liotettua harjaa.
  • Muovailuvaha (leivin taikina) voi sisältää vehnätärkkelystä sideaineena.

Ruokavalion kehittämisen alussa ei ollut helppoa oppia kaikkia tätä ”gluteenittomia aakkosia”. Niinpä ostoksilla käymällä aluksi minun piti ottaa mukanani luettelo kiellettyjen ainesosien luettelosta ja kirjaimellisesti kampaa ainesosaluettelo ostettujen tuotteiden etiketeissä. Pian siitä tuli elämän normi. Samaan aikaan kuinka hyödyllinen oli mahdollista selvittää!

Entä jos etiketti ei osoita venäjänkielistä koostumusta?

Tällöin kannattaa ehdottomasti yrittää tarttua hienoon tulostukseen, jotta voit valita oikean gluteenittoman valinnan. Edellä mainittujen viljojen (vehnä, ruis, ohra, kaura) nimien lisäksi kaikki alla olevan luettelon ainesosat voivat sisältää myös gluteenia, Jackson / Seigelbaum Gastroenterology -ryhmän mukaan.

  • stabilointiaine
  • tärkkelys
  • emulgointiaine
  • aromi
  • kasviproteiini
  • hydrolysoitu kasviproteiini,
  • mallasmasteiden aromiaine
  • kasvirasva
  • modifioitua tärkkelystä ja modifioitua tärkkelystä

Tietoja rististä "infektio"

Kuten olen osoittanut edellisessä artikkelissa, myös kaura ja sen tuotteet ovat kiellettyjä. Huolimatta siitä, että kaurassa esiintyvä "ongelmallinen" proteiini esiintyy vähemmän vaarallisina määrinä, on edelleen suuri riski tarttua gluteenia sisältäviin viljoihin, ja niiden epäpuhtaudet voivat olla saastuneita saman tuotantolaitteen käsittelyn aikana. Gluteenittoman ruokavalion tiukalle noudattamiselle on välttämätöntä ostaa vain ”puhdasta” kaurajauhoa, - pakkauksessa on ilmoitettava, että tuote ei sisällä gluteenia. Onneksi sen löytäminen ei enää ole niin vaikeaa kuin ennen. On myös käsitys, että kauran voi puhdistaa gluteenista liottamalla se veteen 6–8 tuntia. Henkilökohtaisesti en ole vielä voinut löytää vahvistusta tieteellisessä tai lääketieteellisessä kirjallisuudessa. Jos tiedät jotain - kerro minulle. Samasta syystä "ristikontaminaatio" on erittäin tärkeää seurata paitsi tuotteiden, myös ruoanvalmistusprosessin "puhtautta". Sinun ei tarvitse paljon ruokavalion rikkomisen kannalta, - yksi pesemätön veitsi, jossa on glutenileipää, voi tuhota kaikki hyvät aikomukset. On erittäin tärkeää pitää työ- ja ruokailuvälineet puhtaina.

Muita ruokavalion vaatimuksia

Koska gluteenitonta ja kaseiinitonta ruokavaliota käytetään myös kehon allergisten ja tulehdusolosuhteiden hoitoon, on erittäin tärkeää, että sen tehokas toiminta poistaa lukuisat synteettiset lisäaineet, säilöntäaineet ja väriaineet sisältävät tuotteet. Tällöin ruokavalion kaikkein oikea soveltaminen on ruoanlaitto kotona koko ruoasta.

Ruokavalion perussääntö on ostettujen tuotteiden turvallisuus / puhtaus. Katso kaiken, mitä suuhun pääsee, koostumusta.

Suosittelen, että otat huomioon ruokavalion alussa:

Malli Paleo Diet

Kuten käytäntö osoittaa, yksi tavallisimmista virheistä BGBC-ruokavalion seuraamisessa on kehon "ylikuormitus" puhdistetuilla hiilihydraateilla ja liian tärkkelyspitoisilla elintarvikkeilla (sokeri, riisi, perunat, maissijauho, tärkkelys jne.), Mikä edistää sienisydämen infektion kehittymistä. Tällainen ”puolueellisuus” voi vaikuttaa negatiivisesti sekä BGBK-ruokavalion kulkuun että sen tulokseen. Yksittäistä suositusta ei ole. Mutta mielestäni on tärkeää huomata, että koska olemme kaikki erilaisia, niin "lähtöasemat" ennen ruokavalion alkua voivat olla hyvin erilaisia. Mitä enemmän henkilö otti gluteenitonta ruokaa, joka on hänelle haitallista, sitä pidempään hänen ruoansulatuskanavansa pysyi tulehtuneessa tilassa, sitä enemmän BGBC: n ruokavaliosta peräisin olevan liian tärkkelyspitoisen makeisen elintarvikkeen haittavaikutukset ovat sitä voimakkaampia, ja mitä todennäköisempää on muita taktisia ruokavalioita. On monia tapauksia, joissa siirtyminen ravitsemusmalliin, joka on samankaltainen kuin paleosoisen aikakauden ihmisten ruokavalio (ilman viljaa, perunaa, palkokasveja, maissia jne.), Oli ratkaiseva avain voittoon diagnoosista. Tämän ruokavalion pääpaino on BGBC: n sallimien proteiinien ja rasvojen lähteillä. Lue autoimmuunisairauksien hoidossa käytettävän ruokavalion lähestymistavan tieteellinen näkökohta täällä ja täällä. Arvioitu viikkovalikko, jossa on linkkejä resepteihin, on lueteltu sivulla.

Jos on syytä epäillä parasiitti- ja sieni-infektioiden kehittymisriskiä, ​​sinun on kiinnitettävä huomiota GAPS-ruokavalion malliin.

Kaikki asiaankuuluvat blogin reseptit on merkitty nimellä BGBK, Paleo.

Mitä riskejä terveydelle voi johtaa BGBK-ruokavalioon?

Ruokavalio on luonnostaan ​​turvallinen. Kalsiumia sisältävien maitotuotteiden ja gluteenia sisältävien viljojen hylkääminen merkitsee myös tiettyjen vitamiinien ja kivennäisaineiden merkittävien lähteiden poistamista ruokavaliosta. Gluteenittomia ja kaseiinitonta ruokavaliota käyttävillä ihmisillä voi olla ruokavaliossa tiettyjä ravintoaineita (varsinkin jos se ei ole täynnä vihanneksia ja täysjyvätuotteita, mutta leipomo ja makeiset gluteeniton "elämänelämä"). Riski kuuluu:

  • rauta
  • kalsium
  • selluloosa
  • Tiamiini (B1-vitamiini)
  • Niasiini (B3-vitamiini)
  • Foolihappo
  • D-vitamiini (valmistajat lisäävät sen usein maitoon. Jos olet pakko luopua maitotuotteista, sinun pitäisi sisällyttää ne vitamiinilisien luetteloon)

Tästä syystä on suositeltavaa yhdistää vitamiinivalmisteiden saanti suuremman varmuuden vuoksi. Autismin ja autoimmuunisairauksien korjaamiseksi tarvitaan pätevien lääketieteen asiantuntijoiden apua ravintolisien ottamisessa.

Erittäin tärkeä!

Usein tapahtuu, että siirtymällä BG-ruokavalioon ruokavalio muuttuu dramaattisesti. Tärkkelyspitoiset ja makeat elintarvikkeet alkavat hallita sitä. Tämä voi olla ruokaa, jolla voidaan nopeasti kehittyä kandidiaasi (sieni-hiiva-infektio), joka myöhemmin on hyvin vaikeaa selviytyä. Tällaisen häiriötilanteen välttämiseksi on järkevää käydä läpi kandidiaasin ennaltaehkäisevän hoidon alku, ja immuunijärjestelmän vahvistamiseen tarkoitetussa ruokavaliossa on melko paljon eläintuotteita (munia, siipikarjaa, lihaa, kalaa) ja luonnollisia rasvoja. Tärkkelyspitoisten ja makeiden hiilihydraattien tulisi olla rajoitettuja (tai parempia), jotta niitä ei voida käyttää. On suotavaa huolehtia suotuisasta suoliston mikrofloorasta, joka on onnistuneen paranemisen perusta. Probioottien ja / tai käymistuotteiden saanti auttaa. Lisätietoja täältä:

Autismi - suolistossa tapahtuu jotain väärää

Voit tutustua julkaisumme vaiheisiin (viittaamalla tuolloin käytettävissä oleviin bio-lisäaineisiin) julkaisun "Julkaisun aikajärjestys 2002-2005".

Lyhyt katsaus autismin ruokavalion ja ravitsemuksellisen hoidon tutkimukseen (2014) ei ole esitetty tässä.

Suosittelen:

Mitä korvata?

Voit lukea koko artikkelin napsauttamalla otsikkoa:

http://rusamdiet.org/__trashed-3__trashed/%D1%87%D1%82%D0%BE-%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D0%B8 -% D1% 87% D0% B5% D0% B3% D0% BE-% D0% BD% D0% B5% D0% BB% D1% 8C% D0% B7% D1% 8F /

Kaseiini Rich Foods

Kaseiini on maitoon sisältyvä monimutkainen proteiinirakenne, jossa sitä on kalsiumkaseinaatin (kalsiumsuolan) muodossa. Maidon juoksutuksessa maitohappobakteereista tulee syitä tämän proteiinin muodostamiseen, jota käytetään elintarviketeollisuudessa juusto- ja juustotuotteiden valmistukseen. Kaseiini on yksi tärkeimmistä ravintoaineista, joita tarvitaan sekä lapsille että aikuisille.

Miksi tarvitset kaseiinia

Useimpien korkeiden proteiiniseosten perusta on täsmälleen kaseiini. Tämä proteiini, joka on tuotettu maidossa tiettyjen entsyymien vaikutusten vuoksi, näyttää olevan tyyppinen polypepti- diketju, joka on rikastettu fosfaattiryhmiin, jotka edistävät kalsiumin sitoutumista. Nykymaailmassa kaseiinia käytetään lisäaineena tuotteisiin, täyteaineena, monitoimintoihin: antamasta erityistä makua säilyvyysajan lisäämiseksi.

Tämä proteiini uutetaan maidosta hyvin helposti, mikä tekee siitä edullisen ja edullisen. Kun kaseiinia uutetaan erityisten entsyymien (kymosiinin jne.) Kanssa, on noudatettava tiukasti vaadittuja suhteita, koska niiden yliannostus voi aiheuttaa sen, että tuote aiheuttaa ihmisille erilaisia ​​vaikeusastetta. Valmistajat tuottavat joskus kaseiinia altistamalla maitoa reagensseille, kuten emäksille tai hapoille. Tämä on melko hyväksyttävää kaseiinin tuotannolle, jota on tarkoitus käyttää elintarvikkeiden täyteaineena muissa tuotteissa, mutta jota ei suositella "Sports Nutrition" - ja "Baby Food" -seosten valmistukseen.

Yksi kaseiinin tärkeistä ominaisuuksista on suuren määrän aminohappoja sisältävä proteiini. Tämä tekee kaseiinista kykenevän täyttämään kaikki ihmiskehon tarpeet.

Tästä syystä tämä monimutkainen proteiini on usein ruokavalion komponentti ja se on läsnä maitotuotteissa ja ravitsemuksellisissa seoksissa.

Melkein kaikki aminohappospektri on läsnä kaseiinissa. Se ei ole vain glykoli, joka syntetisoidaan täydellisesti ihmiskehossa.

Kaseiiniin sisältyvät välttämättömät aminohapot tekevät siitä välttämättömän elintarvikeproteiinin. Tämän proteiinin sisällöstä johtuen maitoa ja maitotuotteita pidetään elintarvikkeina, joissa on runsaasti ravintoarvoa. Kaseiini on muun muassa fosforin ja kalsiumin rikkain lähde. Koska kaseiinilla on täydellisesti tasapainoinen koostumus ja se imeytyy helposti, sen sisältöä sisältäviä valmisteita käytetään menestyksekkäästi lääketieteessä, esimerkiksi parenteraalisesti.

Urheilijoita rohkaistaan ​​kuluttamaan kaseiinia ruokailun aikana tai yöllä. Tämä selittyy sillä, että mahaneste jakautuu melko hitaasti, mikä sulkee pois kaseiinin kulutuksen intensiivikoulutuksen aikana. Tämä proteiini löytyy dermatologiassa käytettävien voiteiden ja voiteiden koostumuksesta. Leikkauksessa kaseiini on osa monia biologisia liimaseoksia.

Ihmiskeho käyttää kaseiinia luotettavana lihasrakennusmateriaalina. Tämä monimutkainen proteiini tuo lihaksille aminohapot, jotka edistävät lihaskudoksen palautumista ja kasvua. Samaan aikaan kaseiini on hyödyllinen myös niille, jotka haluavat menettää muutaman ylimääräisen kilon. Tuotteet, joissa on paljon kaseiinia, pystyvät tarjoamaan kylläisyyden tunteen myös pieninä määrinä. Tämä on erityisen tärkeää niille, jotka haluavat laihtua ja yrittää olla syömättä illalla.

Koska kaseiinijauhe ei ole aina laadukas tuote, sinun tulee olla tietoinen kaseiinia sisältävistä tuotteista.

Kaseiini tuotteissa

Tietäen mitä elintarvikkeissa on kaseiinia, voit miettiä tasapainoista valikkoa joka päivä ottaen huomioon kaikkien tämän proteiinin perheenjäsenten tarpeet. Näin säilytetään lasten ja aikuisten aktiivinen sävy ja terveys.

Suositeltavan kaseiinin määrä määritetään seuraavien tekijöiden perusteella:

  1. Kehon paino
  2. Ikä.
  3. Yksilöllinen suvaitsemattomuus (jos käytettävissä).
  4. Tällaisten tautien esiintyminen, joissa maitotuotteet voivat olla vasta-aiheisia (maha-suolikanavan sairaudet).

Keskimäärin terveelle aikuiselle, joka harjoittaa aktiivista urheilua ja painaa noin 80 kg, suositellaan noin 25-30 g kaseiinia päivässä. Valikossa on toivottavaa sisällyttää eri lajikkeiden juustoja, maitoa ja erilaisia ​​fermentoituja maitotuotteita. Kaseiinia sisältävät tuotteet ovat maito ja kaikki maitotuotteet poikkeuksetta. Noin 80% lehmän ja vuohen maidon kokonaisproteiinista on täsmälleen kaseiini. Hieman vähemmän (50%) on peräisin lampaiden, puhvelien ja aasien maidosta.

Meijerituotteista, joissa on paljon kaseiinia, johto on edelleen kovien lajikkeiden (Parmesan, Cheddar, Kostroma) ja puolikovien juustojen (Roquefort, Bonbel) juuston takana. Kovien ja puolikovien juustojen lisäksi kaseiinia esiintyy kaikissa muissa tämän suositun tuotteen luokissa (lamellit, pehmeät, maitotuotteet, nuoret). Kaseiiniproteiinien kokonaismäärästä voi olla 33 - 18%. Lisäksi tämä proteiini sisältää runsaasti luonnonjuustoa lehmän tai vuohen maidosta sekä kefirista ja jogurtista.

http://prodgid.ru/pitatelnye-veshhestva-v-produktax/produkty-bogatye-kazeinom/
Enemmän Artikkeleita Allergeenit